Interessant

Adjika med epler og gulrøtter: 2 av de deiligste og enkle oppskriftene

I denne artikkelen vil vi vurdere to enkle og raske, men utrolig velsmakende adjika-oppskrifter fra tomater, epler, gulrøtter og andre pikante ingredienser.

For første gang ble adjika tilberedt i Abkhazia, og brukte den som en varm krydder. Bokstavelig talt blir navnet på en varm saus av tomater og paprika oversatt som "salt". Faktisk for bokstavelig talt for 100 år siden ble adjika laget til å lage mat uten tomater, epler, urter, søt og varm paprika. Tidligere, ifølge en gammel oppskrift, ble bare brennende krydder tilsatt adjika: hvitløk, salt, krydder, varm pepper og koriander. Etter flere tiår utviklet den krydret krydderoppskriften seg og ble en skikkelig krydret saus, som er så elsket i mange europeiske land.

Pikant adjika med epler og gulrøtter med pepper

Oppskriften på krydret adjika med søte epler og pepper har lenge vært en favoritt blant mange husmødre. Vær oppmerksom på at paprika kan være av ulik alvorlighetsgrad. Fokus utelukkende på din smak og din smak på husholdningen din.

Liste over følgende produkter på listen din:

  • modne tomater - 1 kg;
  • søt paprika - 0,5 kg;
  • varm pepper - 3-4 stk .;
  • gulrøtter - 0,5 kg;
  • eple - 0,5 kg;
  • en haug med basilikum - 1 stk. (30 g);
  • en haug koriander - 1 stk. (30 g);
  • en haug persille - 40 g;
  • hvitløk - 1 hode middels størrelse;
  • salt - 2 ss. l. med et lysbilde;
  • pepper - 2 ts. ingen lysbilde (du kan legge til mindre);
  • sukker - 2 ss. l .;
  • eddik 6% - 3 ss. l .;
  • solsikkeolje - 3 ss. l.

Fra de foreslåtte produktene oppnås omtrent 4 middels glass på 0,5 liter.

Adjika må kokes godt
  • Skyll grundig alle grønnsakene: tomater, bell og paprika, gulrøtter og epler. Tørk med et papirhåndkle. Fjern alle hestehaler og stiklinger. Skrell eplet fra huden, og paprika fra frøene - dette kan gi bitterhet til adjika. Huden på tomater kan ikke rengjøres. Det er nok å skrape unge gulrøtter med en kniv.
  • Skjær grønnsakene i 2-3 deler og pass gjennom en kjøttkvern eller blender. Men ikke slå for fint. Gulrøtter kan raspes. Legg en stor gryte på en liten ild og hell blandingen i den. Rør av og til med en lang tresleiv hvert 10.-15. Minutt.
  • Skyll greenene grundig. Legg på et rent underlag og la det tørke godt. Finhakk hvitløken med en kniv på dette tidspunktet. Ikke pass gjennom pressen, for da blir det ikke en så lys aroma.
  • Finhakket vaskede, tørre greener eller finhakk dem. Forresten, hvitløk kan også vri seg gjennom den.
  • Du sender all denne velduftende komposisjonen til adjika som brenner. Bland godt for å oppnå en jevn konsistens.
  • Tilsett salt og pepper (du kan tilpasse deg smak), i tillegg til sukker og solsikkeolje. Kok blandingen og la koke i en time uten å dekke kjelen med lokk. Tross alt må adjika kokes godt for at overflødig væske kan fordampe.
  • Til slutt legger du eddik til adjika. La den brygge i 25-30 minutter mens massen allerede er av.
  • Vask og steriliser glassene i god tid. Hell forsett adjika i glassene, rull opp lokket og pakk det med et håndkle eller varmt teppe. Husk å snu innholdet. Og etter 2 dager, sett dem i lagring. Forresten, adjika kan lagres på et kjølig sted i opptil to år.
Skarp adjika

En enkel oppskrift på adjika med epler og gulrøtter med løk

Etter å ha kokt adjika en gang med løk og epler, vil du aldri bevare den igjen i henhold til en annen oppskrift! Mange husmødre liker denne oppskriften på grunn av den magiske aromaen. Alle er vant til å legge hvitløk til adjika, mens løk gir det utrolig saftighet og slike hjemmekoselige toner. Oppskriften er budsjett, og viktigst av alt - sinnsykt velsmakende!

Det kreves:

  • modne røde tomater - 2 kg;
  • løk - 1 kg;
  • gulrøtter - 5 stk .;
  • epler - 5 stk .;
  • sukker - 4 ss. l .;
  • salt - 3 ss. l .;
  • pepper - 3 ts;
  • peppercorns - 7 stk .;
  • laurbærblad - 6 stk .;
  • nellik - 5 blomsterstander;
  • kanel - 1 ts;
  • malt rød pepper - 1 ts;
  • eddik 6% - 4 ss. l .;
  • solsikkeolje - 3 ss. l.

Cirka 5 medium krukker på 0,5 liter oppnås fra produktene.

Adjika med epler
  • Alle grønnsaker og frukt vaskes grundig under rennende vann og tørkes med et papirhåndkle. Skjær forsiktig alle stiklingene og kjernene med en liten kniv.
  • Skjær i store biter og før alt gjennom en kjøttkvern. Hell den resulterende blandingen i en stor panne tilberedt på forhånd og sett på en liten ild.
  • Alle store krydder, unntatt laurbærblad, er riktig malt med en kjøkkenmørtel. Du kan lage den til en kaffekvern eller kjevle på et treplate.
  • Tilsett hele den pikante blandingen fra krydderblandingen til grønnsakspureen, bland godt. Etter 10-15 minutter, tilsett sukker, salt og pepper til adjika. Du kan tilpasse dem etter din smak ved å lage en test.
  • Gi adjika til å koke godt i 45-50 minutter. Etter tid, tilsett eddik og olje. Pikantsausen skal koke godt for å fordampe overflødig væske. Kok opp og la det småkoke på lav varme i ytterligere 10-15 minutter.
  • På forhånd steriliserer vi bankene som adjikaen vår skal lagres i. Etter denne tiden, fjern den fra varmen og hell den forsiktig i bankene uten å avkjøle den. Rull opp lokket og pakk det godt inn i et håndkle, snu toppen opp ned.
  • På et kjølig mørkt sted kan adjika lagres i omtrent 1,5 år. Perfekt som en kald matbit eller til og med en krydret dressing til borsch.